Pensar global, agir local

Património Imaterial

Do

Porto Santo

Expressões idiomáticas

Vocabulário ligado à pesca

Gastronomia local

Pensar global, agir local

Património Imaterial

Do

Porto Santo

Expressões idiomáticas

Vocabulário ligado à pesca

Gastronomia local

Introdução

Este trabalho tem como objectivo explorar as expressões idiomáticas do Porto Santo, expressões ligadas à pesca e também falar um pouco sobre a gastronomia Porto-santense.

Observando alguns aspectos dos habitantes da ilha e regressando ao passado conseguimos constatar que muitos dos costumes e expressões prevaleceram.

EXPRESSÕES IDIOMÁTICAS Os anos passam, as gerações multiplicam-se e as expressões populares do Porto Santo, usadas antigamente pelos seus habitantes como linguagem corrente, muitas delas prevaleceram e ainda hoje são usadas pela população. Cada sítio tem o seu vocabulário e o seu próprio sotaque. A transmissão da linguagem, de avós para filhos e netos, teve naturalmente, algumas mutações, devido ao facto de hoje a população ser mais culta, além disso a classe social marca também o modo de expressão individual. A linguagem popular do Porto Santo, mesmo que por outros não seja entendida é linguagem Portuguesa. Se é assim vejamos: Em Lisboa dizem: O gaiato é vivaço, pá. No Alentejo dizem: O moço tem a escola toda. No Algarve dizem. O mecheco sabe mais que a justiça de Alvor. No Porto Santo dizem. O rapaz é padre-mestre. Todas estas expressões têm o mesmo significado, escritas e ditas de modos diferentes. Não é um dialecto mas sim um conjunto de expressões próprias dos habitantes, utilizadas no quotidiano. Na linguagem popular do porto santo existem expressões interessantes, como por exemplo: -Arreganhar a pregage (rir) -pintou-me no toitiço (resolvi) -passar o trapo (enganar) -Estás balalau? (estás parvo?) -Desmentiste o pé? (deste um entorse no pé? Aparecem também palavras que não se encontram nos melhores dicionários, tais como: Arepás- rapaz  Entobiado – confundido Pofa – gozo     Moquenco – triste Atremar – entender Esbangar – quebrar Estrema – repartido do cabelo Arcas – costelas Marca – botão Resonda – sermão Arrufar – encher Canela – perna Puxetes – abanões Bilhardar – bisbilhotar Apilhar – apanhar Gafo- cheio Mouco - surdo Revido - contente Arcadas – brincos Vasilha- lata Existem outras expressões que são puros erros por desconhecimento da escrita e daí a confusão fonética, por exemplo: Catrapaz – capataz Estôgamo – estômago Cambra – câmara Celca – acelga (vegetal) Galatrixa – lagartixa Pequeninho- pequenino Manteia- manteiga Formias - formigas Contio -  contigo Actividade Exploratória/Pesca «Crentes, cheios de fé, trabalhavam e sofriam com os olhos levantados para Deus, o Senhor infinitamente grande da terra e do mar, da tormenta e da bonança, da fome e da fartura.» Maria de Lourdes de Oliveira Monteiro Em tempo de seca e de miséria, muitos Porto-santenses viviam da pesca, tirando partido da riqueza do mar.         Vocabulário da pesca •       Afainar- levantar e conservar levantada a parte larga dos remos, por meio de pressão na mão dos mesmos. •       Empoitar- ancorar, com referência a embarcações pequenas. •       Barlaventear- Navegar, descrevendo uma linha que faz, mais ou menos, ângulo recto com a linha representativa da direcção do vento dominante. •       Barra- faixa de nuvens paralela ao mar, que se apresenta na direcção do vento. •       Baxa- recife ou baixio que, nas proximidades do litoral, aflora à superfície do Oceano. •       Belisqueiro - é usado para impedir que as linhas de pesca sejam cortadas pela dentada afiada do peixe. •       Empatar - prender anzóis à linha de pesca com um nó a que chamam empate. •       Escalar - estripar e salgar o peixe. •       Maçarico - candeeiro de petróleo, usado pelos pescadores. •       Engodo - mistura de peixes triturados com sal, utilizado para atrair o peixe. •       Levar o burro – não pescar nada. •       Manica - cavala pequena. •       Parada - linha que suspende o anzol. •       Pexia - abundância de peixe Gastronomia do Porto Santo Bolo do Caco Ingredientes - 1kg de Farinha - 50g de Fermento - Sal - 1 colher de chá - Água Fria qb Modo de Preparação Amassar bem a farinha com os ingredientes e por a levedar. Quando a massa estiver leveda, prepara-se uma toalha que vai servir de tendal, para tender os bolos. Deixa-se levedar novamente e quando a massa estiver novamente leveda, põe-se a cozer. Bom Apetite! Capelas de São João Ingredientes - 1kg de Farinha - 5 ovos - 125g de Manteiga - 100g de Açúcar  - Raspa de Limão               - 100g de Fermento do Padeiro - Leite qb Modo de Preparação Deitar os ingredientes todos e amassar bem. Fazer bolas individuais com a massa e deixar levedar. Quando estas estiverem levedas, bate-se um ovo e pincela-se cada bola, repenica-se com uma tesoura toda a superfície e de seguida coloca-se no forno para cozer.Rosquilhas Típicas do Porto Santo Ingredientes - 1Kg de Farinha - 200g de Margarina - Noz-moscada e Canela a gosto  - 100g de Banha - 500g de Açúcar - 5 ovos - Raspa de Limão Modo de Preparação Amassa-se todos os ingredientes e põe-se a cozer no forno as rosquilhas. Bom Apetite! Biscoitos Torrados                                 Ingredientes- 1kg de Farinha - 50g de Fermento Padeiro  - 125g de Margarina - Sal a gosto - Leite para Amassar Modo de Preparação  Amassa-se todos os ingredientes e vai a levedar a massa. Quando estiver leveda, divide-se em porções pequenas e formam-se os biscoitos, que, depois de lêvedos novamente, vão a cozer ao forno. Depois de cozidos vão a torrar durante 12 horas.